Ingrediente:
INGREDIENTE (8 portii):
100 g măduvă (din ca. 5 oase)
80 g pesmet
¾ linguriţă sare
¼ linguriţă piper
2 prize nucă tămâioasă
1 fir frunze pătrunjel, rupte de pe fir
2 ouă
INGREDIENTE:
Aluat:
200 g făină
100 g unt moale, în buc.
50 g apă
½ linguriţă sare
Strat de pus deasupra:
200 g slănină cu şuncă (bacon), în felii
200 g Gouda, în buc.
INGREDIENTE:
250 g linte
200 g Speck, în buc.
½ fir praz, în buc.
1 morcov, în buc.
200 g cartofi, în buc.
700 g apă
2 cubuleţe fiertură de carne sau zarzavat
30 g oţet
2 cârnăciori fierţi, în felii
INGREDIENTE:
50 g parmezan, tăiat bucăţi
200 g ţelină tulpină
2 morcovi (250 g)
1 ceapă (100 g)
O roşie (100 g)
150 g dovlecei
1 căţel de usturoi
50 g ciuperci proaspete
INGREDIENTE:
300 g carne fără nervuri, tăiată cuburi
300 g legume mixte (ţelină, morcov, ceapă, usturoi, roşie), tăiate bucăţi
4 fire de verdeaţă proaspătă (salvie, rozmarin), doar frunzele
300 g sare de mare, grunjoasă
30 g vin roşu
O foaie de dafin
1 cuişor
INGREDIENTE:
50 g legume mixte, deshidratate (morcov, praz, ţelină, păstârnac, ceapă, pătrunjel), bucăţele mici
1 lingură de curcuma (condiment înrudit cu ghimbirul)
1 lingură boia dulce
1 linguriţă de usturoi tocat
1 lingură sare de mare
½ linguriţă boabe de piper
INGREDIENTE:
250 g ficat de pasare
½ pahar Reisleing
10 boabe de piper
1-2 frunze dafin
sare; chili; boia dulce
250g unt
1 lingura cognac
Comentarii recente