• 70 g ulei neutral sau untura de cocos
• 350 – 400 g mango taiat cubulete
• 100 g vin alb dulce (Lacrima lui Ovidiu)
• 30g zeama de lamaie
• 130 g zeama de portocale
• sare dupa gust
• piper dupa gust
• 60 g miere
• 8 frunze de menta proaspata
• 50-60 g unt in bucati mici tavalite prin faina

Reteta:

1. puneti uleiul si mango-ul in bolul de mixare si inabusiti 7 min / invers / Varoma / viteza lingura.
2. stingeti cu vinul alb 5 sec / invers / viteza 2
3. adaugati zeama de citrice (lamaie si portocala), sarea si piperul si fierbeti 7 min / Varoma / invers / viteza lingura,  fara pahar de masurare
4. adaugati mierea si frunzele de menta si fixati Thermomix-ul 7-8 min / Varoma / invers / viteza lingura si incepeti sa adugati imediat untul tavalit in faina, bucata cu bucata si reduceti lichidul prin firebere fara paharul de masurare. 

Recomandare: Acesta este un sos extraordinar pentru combinatii de carne si orez. In functie de cat de suculent doriti sa fie sosul, ajustati timpul in ultima etapa. Un timp mai lung a functiei Varoma rezulta scaderea lichidului.

INGREDIENTE (16 felii):

• 250 g unt moale, in buc
• 280 g zahăr
• 4 ouă
• 2 pachete de praf de budincă de vanilie
• 2 pachete zahăr vanilat
• 2 linguriţe praf de copt
• 1000 g brânză de vaci slabă
• 20 g migdale rindeluite

 RETETA:

1. puneţi untul, zahărul şi ouăle în oală şi amestecaţi-l spumos 1 min./treapta 4.
2. adăugaţi celelalte ingrediente în afară de migdale şi amestecaţi 30 sec./treapta 6.
3. turnaţi pasta de mai sus într-o tavă de tort unsă şi tapetata cu griş sau cu hârtie de copt, presăraţi migdalele şi coaceţi în cuptorul preîncălzit, evtl. acoperiţi cu folie de aluminiu după 45 minute.
4. lăsaţi să se răcească în tavă.

Variantă: Cu ajutorul spatulei mai puteţi amesteca 80 g stafide, la urmă, 8 sec./ treapta 5.

Valori nutritive: (pe portie)

• 1205 kJ/288 kcal
• grasimi: 16 g
• albumine: 10 g
• hidrati de carbon: 26 g
• fibre: 0,3 g
• colesterina: 93 mg

Temp. de coacere: 160-170°

Durata de coacere: ca. 80-90 min.

• 100g Zahar (Rapadura) sau mai mult daca o vreti mai dulce (cu aceasta cantitate va fi dulce-amaruie)
• 1 pastaie de vanilie, taiata in sferturi (sau 1 lingurita de extract organic de vanilie, sau 1 lingurita de pasta de vanilie)
• 200g unt de cacao raw, taiat in bucati mici (sau puteti folosi unt de cacao)
• 80g pudra de cacao 
• 2 prafuri de sare marina de buna calitate
• arome optionale (menta/chilli/scortisoara)

Reteta:

Asigurati-va ca bolul, lamele, capacul si capacelul de masurare sunt USCATE inainte de a incepe –  apa si ciocolata nu se amesteca!!! 

1. Macinati zaharul si vanilia in Thermomix viteza 9 /1 minute, pana cand va fi suficient de fin macinata – este posibil sa fie nevoie sa o dati jos de pe peretii vasului cu ajutorul spatulei. (Daca folositi extract de vanilie sau pasta, o puteti adauga la final impreuna cu sarea si cu celelalte arome ).  Indepartati bolul si goliti-l
2. Puneti untul de cacao in bol si amestecati la 37 grade / 20 minute / viteza 1, pana cand este aproape topit.
3. Adaugati zaharul si vanilia in bol si continuati gatirea la 37 grade / 10-20 minute / viteza 1.
4. Adaugati pudra de cacao in bol si amestecati la viteza 6 pana se amestece complet, curatati peretii vasului impingand amestecul in jos cu spatula, apoi continuati  sa amestecati la 37 grade / viteza 1/ 20 minute
5. Adaugati sarea si aromele pe care le doriti si continuati sa amestecati 37 grade / viteza 1/ 20 minute sau cat este nevoie pana se face o pasta moale.
6. Pregatiti o tava de copt dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt si turnati ciocolata – ar trebui sa fie foarte subtire. Daca doriti alune sau fructe in ciocolata, presarati-le peste hartie, apoi turnati ciocolata peste ele. Puneti tava la frigider pentru a se intari (sau congelator  daca nu mai aveti rabdare!)

Recomandari: Pentru a face Ciocolata Mexicana cu Chilli macinati impreuna cu zaharul un ardei iute si un bat de scortisoara !

Variante: Adaugati la finalul retetei urmatoarele ingrediente daca doriti: alune prajite: hazelnuts, almonds, cashews, macadamia nuts- raw cacao nibs- toasted, roughly chopped coffee beans- dried fruit: cherries, blueberries, - shredded coconut- a mixture of above fillings!

Ponturi: Cu cat vei lasa ciocolata mai mult la amestecat la temperatura de 37°C  cu atat mai fina va deveni. Asadar daca doriti adaugati mai mult timp la pasul de amestecare (40 min sau 1 ora). Imediat ce ati terminat de preparat ciocolata scoateti-o din bol si spalati-l altfel va fi foarte dificil de spalat!

Ingrediente (4 pahare):

• 1-2 morcovi taiati in bucati
• 1 mar, taiat in sferturi, curatat de samburi
• 1 portocala, curatata (partea alba indepartata) fara seminte
• 1 banana, taiata in felii
• 30 g fulgi de ovaz
• 750 g suc de portocale

Reteta:

1. Puneti morcovii si fructele in bolul de mixare, si tocati 30 sec / viteza 9.
2. Adaugati fulgii de ovaz si sucul de portocale, piurati 1 min / viteza 10. Turnati in pahare si serviti.

Recomandari: Savurati aceasta bautura dupa sedinta de fitness sau daca ai nevoie de o gustare nutritiva to go.

Timp total: 6 min

Timp de pregatire: 5 minute

Dificultate: usor

Informatii calorice / felie: proteine 2g; carbohidrati 33 g; grasimi 1 g; kj 711; kcal 170

Ingrediente (12 felii):

Blat

• 6 oua
• 1 varf sare
• 250 g ciocolata neagra (min 50% cacao) in bucati
• 130 g unt, taiat in bucati, plus inca putin
• 150 g zahar
• 50 g faina

Glazura ciocolata

• 100 g ciocolata neagra (min 50% cacao) in bucati
• 60 g apa
• 60 g zahar
• 20 g unt

Reteta:

Blatul

1. Preincalziti cuptorul la 180 grade C.
2. Inserati fluturele de amestecare. Separati albusurile de galbenusuri, adaugati albusurile si sarea in bolul de mixare si bateti 5 min/viteza 3 pana cand se bat. Indepartati fluturele de amestecare. Transferati albusurile batute intr-un bol de salata si puneti deoparte.
3. Introduceti bucatile de ciocolata in bolul de mixare si maruntiti 10 sec/viteza 7. Folositi spatula pentru a da jos de pe margini ciocolata.
4. Adaugati untul si galbenusurile , mixati 20 sec / viteza 4.
5. Adaugati faina si mixati 10 sec/viteza 4. Turnati  compozitia peste albusuri si incorporati usor. Puneti aluatul intr-o tava de 22 cm diametru, unsa cu unt si coaceti in cuptorul preincalzit la 180 grade C, pentru 25-30 min. Curatati bolul de mixare.

Glazura

1. In timp ce blatul se coace, puneti ciocolata in bolul de mixare si macinati 10 sec/viteza 7. Folositi spatula pentru a da jos de pe margini ciocolata.
2. Adaugati apa si zaharul si gatiti 15 min/100 grade C / viteza fara paharul de masurare.
3. Adaugati untul  si mixati 30 sec/viteza 4.
4. Puneti glazura de ciocolata deasupra blatului copt si distibuiti uniform. Serviti calda. 

Recomandari: Serviti fiecare felie cu o cupa de sorbet de pere, frisca sau sos de vanilie. Ca si decor, puneti o felie de fructe uscate, confiate sau presarati alune maruntite.

Timp total: 1 ora

Timp de pregatire: 10 minute

Dificultate: medie

Informatii calorice / felie: proteine 6g; carbohidrati 83 g; grasimi 24 g; kj 1571; kcal 376